تسمى قرون الغزلان بالفطر (المرجانية ، القرنية) علمياً الراماريا الذهبية أو الرامارية الصفراء. والحقيقة هي أن هذين النوعين مختلفان ، ولكنهما متشابهان جدًا لدرجة أن علماء الأحياء ذوي الخبرة فقط يمكنهم تمييزهم في الظروف المعملية. البيانات المورفولوجية والمذاق في هذه الأصناف متطابقة تقريبًا. غالبًا ما يمكن العثور على قرون الغزلان بالفطر في أشجار الصنوبر على الطحلب الأبيض. في كثير من الأحيان توجد عينات كبيرة جدًا - تزن حوالي 1 كجم. في بعض الأحيان ، من أجل طهي العشاء لجميع أفراد العائلة ، يكفي عدد قليل من المقاليع. لا تؤثر هذه الديدان على الفطريات الكبيرة الحجم باستثناء الديدان السلكية. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن العديد من "الصيادين الصامتين" يمرون عبر هذه الفطر المذهل ، حتى أنهم لا يشكون في أنهم صالحون للأكل.
الصالحة للأكل
الفطر ، قرون الغزلان ، على الرغم من مظهرها الغريب ، صالحة للأكل. هم ينتمون إلى فئة الفطر الرابع. من الأفضل تناول عينات شابة. الفطر القديم له طعم غير سار ، وتظهر المرارة فيه أيضًا. وتستخدم قرون الغزلان الفطر في الطبخ لطهي أطباق مختلفة. يمكن أن تكون مملحة ، مقلية ، حساء مسلوق للخروج منه ، ولكن الدبور هو الأنسب لطهي الدورات الثانية. طعم قرون الغزلان مثل الدجاج أو الروبيان (اعتمادًا على طريقة التحضير). لديهم لحم دقيق بشكل غير عادي.
الوصف
قرون الرنة هي الفطر الذي ينمو جسمه رأسياً ويشبه قرون البحر المتفرعة أو قرون الغزلان ، والتي حصلوا على أسمائهم الشهيرة. يصل متوسط العينة إلى عرض 7-16 سم ، ولكن هناك فطر يتجاوز عرضه 20 سم ، والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن ارتفاعها ، كقاعدة عامة ، يتزامن مع العرض. لون الدبابير أصفر أو أصفر ذهبي أو بني فاتح. في العينات الأقدم ، يكون برتقاليًا لامعًا.
اللب أبيض ذهبي ، مائي ، هش للغاية وحساس ، برائحة لطيفة. في الهواء أثناء حدوث خلل أو قطع ، يتغير لونه بسرعة إلى اللون البني (مع لون أحمر). في الفطر الناضج ، عند الضغط على الساق ، يكتسب اللحم لونًا أحمر أو أحمر دموي. يتكون جسم الفاكهة من عدة فروع ذات أطراف غير حادة. خارجيا ، يشبه macromycete المرجان. سطحه جاف وناعم وغير لامع.
التوزيع
قرون الغزلان الفطر شائعة في المناطق المعتدلة والشمالية من أوراسيا وأمريكا الشمالية. ينمو في مجموعات ، ويفضل المناطق المطحونة والرطبة للتربة في الغابات الصنوبرية والمختلطة والنفضية. في بعض الأحيان تشكل مجتمعات كبيرة ، ويمكن أن تنمو في صفوف أو أقواس ، وتشكل "حلقات ساحرة". خاصة الدبور يحب أشجار الصنوبر ، لكنه لا يحتقر كتل الزان. يحدث في المناطق السفلية والمتوسطة من الجبال. أفضل وقت للتجميع هو أغسطس - أكتوبر. في المناطق الجنوبية ، يتم حصاد قرون الغزلان حتى في فصل الشتاء.
الميزات
قرون الرنة ، أو الرماريا الذهبية (الصفراء) ، لديها الكثير من الزوجي - فطر يشبه المرجان يشبهها. ومع ذلك ، فكلها غير صالحة للأكل ، وبعضها سام. ليس من الصعب بالنسبة لشخص ذي خبرة أن يميز القط ذو القرون عن الآخرين. ومع ذلك ، إذا لم يكن منتقي الفطر لديه الكثير من الخبرة أو كان مبتدئًا على الإطلاق ، فمن الأفضل عدم "البحث" عن قرون الغزلان الفطر. تتوفر صور لهم في هذه المقالة.
