مع بداية موسم الفطر ، يتوجه عشاق "الصيد الصامت" في الحشود إلى الغابة. لن يجلب هذا الاحتلال الرائع الكثير من المتعة إلا إذا كان الشخص يعرف كيفية التعرف على الفطر الصالح للأكل والسموم.
فطر أنبوبي
تتميز بقبعة ذات مخطط واضح ، وطبقة سفلية أنبوبية ، والتي يمكن فصلها بسهولة خلال فترة نضج الفطريات. تشمل هذه المجموعة فطر بورسيني المألوف للجميع منذ الطفولة ، فطر الحور ، البوليطس البوليط ، البوليطس ، الزبدة ، إلخ.
من بينها ، هناك العديد من الفطر غير صالح للأكل (الفلفل والصفراء) ، والتي لها طعم مر غير مريح إلى حد ما ، لذلك فهي تتطلب التحضير قبل تناول الطعام. قد لا يخشى جامعو الفطر عديمو الخبرة من الخلط بين الفطر الأنبوبي السام والأكل ، حيث أن جميعهم تقريبًا مفيد ومغذٍ للغاية.
يشكل التعايش مع أنواع معينة من الأشجار فقط ، ينمو ممثلو هذه المجموعة بشكل رئيسي في الغابات والمتنزهات.
Lamellar
تم العثور عليها في كل مكان تقريبًا ، لأنها لا تتساهل تمامًا مع أي ظروف وتربة. تنمو في الغابات وفي المساحات المفتوحة. الجزء الداخلي من أغطية هذه الفطر مغطى بألواح شعاعية مميزة تحتوي على طبقة حاملة للبوغ.
يتكون الشكل الأسطواني للساق من ألياف فتيلية مجاورة بشدة لبعضها البعض. في بعض الأحيان ، يمكنك رؤية حلقة تشبه الرتوش. هذا هو الجزء المتبقي من الفيلم ، الذي يغطي الجزء السفلي من غطاء الجسم المثمر الشاب وينقطع بينما ينمو ، ويبقى على الساق.
الفطر الصفيحي متنوع للغاية. يختلف الطعام والسامة عن بعضهما البعض في بعض العلامات الخارجية ، لكن جامعي الفطر المبتدئين غالبًا ما يخلطون بينهما.
إذا لم يكن هناك يقين كامل بأن الفطر ليس سامًا ، فمن الأفضل رفضه. والحقيقة هي أن هناك العديد من الفطر القاتل بين الفطر الصفائحي. وأشهرها هي الشاحب الشاحب وتطير غاريق. مثل هذه الفطريات ، التطفل على الأشجار ، يمكن أن تدمر الخشب. إذا تم تناول مقعد الضفادع الشاحب بمقدار 1 مجم لكل 10 كجم من وزن جسم الشخص ، فقد يكون مميتًا.
يعتبر فطر غاريك صالح للأكل مفيدًا جدًا. وتشمل هذه الفطر الحليب والفطر والحليب والزعفران والفخاخ والفتحات وروسولا وغيرها الكثير. لطعمهم الممتاز ، لطالما كانوا يحترمون. الشيء الرئيسي خلال المجموعة هو القدرة على تمييز الفطر الصالح للأكل والسموم. سيساعد ذلك على تجنب المواقف غير السارة المرتبطة بالتسمم.
مظلة فطر
هذا فطر آخر صالح للأكل ، يشبه شكله مظلة ، ومن هنا جاء الاسم. على نطاق واسع في العديد من القارات (في أوراسيا وأستراليا وأمريكا) ، فإنه يستحق اهتمامًا خاصًا. في روسيا ، يمكن العثور عليه في كل مكان - في الشرق الأقصى وسيبيريا ، في المناطق الجنوبية والشمالية. ينمو هذا الفطر ليس فقط في الغابات والحقول والمتنزهات ، ولكن حتى في حدائق الخضروات.
نظرًا للمحتوى العالي من الألياف والأحماض الدهنية المشبعة والكيتين والبوتاسيوم والأحماض الأمينية والفيتامينات المختلفة ، تعتبر المظلة فطرًا علاجيًا. إنها قادرة على تحييد البكتيريا ، ولها تأثير مضاد للورم ، وتجديد شباب الجسم. يتم استخدامه لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتطهير الأوعية الدموية ، وتحسين تكوين الدم ، ونشاط الدماغ.
لكي لا تخلط بين الفطر المظلي (الصالحة للأكل والسامة) ، تحتاج إلى النظر بعناية في القبعة. لها لون بني فاتح غير لامع وقشور داكنة (على سبيل المثال ، فهي بيضاء في غاري الذباب). الأطباق كريمية أو بيج داكن. تتحرك التنورة على الساق دون صعوبة كبيرة. تعتبر مظلة الفطر مفيدة بشكل خاص عندما تكون طازجة ، عندما يتم الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة.
فطر غير صالح للأكل
هناك أيضًا فطر لا يصنف على أنه صالح للأكل ، ولكن مع ذلك لا توجد مواد سامة فيه. لا تسبب التسمم ، ولكن لا يتم استبعاد الهضم البسيط أثناء استخدامها. في كثير من الأحيان في سلة من جامعي الفطر المبتدئين ، يمكنك العثور على فطر الخردل أو الفطر الصفراوي الذي يشبه الفطر الأبيض. يمكن تمييزه بلب وردي ورائحة كريهة.
لذلك ، عند الذهاب إلى الغابة ، يجب أن تدرك أنه لا يوجد فقط فطر صالح للأكل وسامة. هناك من يصعب تسممه ، ولكن لا ينصح بتناوله. الفطر المماثل شائع جدًا في منطقتنا.
أنواع الفطر السام
يتجلى التسمم بطرق مختلفة. اعتمادا على التأثير على الجسم ، تنقسم جميع الفطر السام إلى ثلاث فئات:
- التأثير على الجهاز الهضمي. يتجلى التسمم في شكل خفيف - في شكل الغثيان والقيء والإسهال. لا تشكل الوفيات أكثر من 1٪. تشمل هذه المجموعة الفطر السام ، نخر العسل الزائف ، ورم أورام سام.
- فطر clitocybe ، النمر الغاري الذباري ، الأحمر الغاري الذباري ، مخطط inotsibe وغيرها يؤثر على الجهاز العصبي. بالإضافة إلى الغثيان والقيء ، يمكن أن يسبب ضعفًا في الوعي والهلوسة. يحدث الشفاء بعد 1-3 أيام.
- يحدث التسمم الأكثر شدة بسبب استخدام الفطر الذي يؤثر على الكبد والكليتين. فترة الشفاء طويلة جدًا ، ويمكن أن تستمر من عدة أسابيع إلى ستة أشهر ، والنتيجة القاتلة هي 35 ٪. يحتوي هذا التأثير على كرسي أطفال شاحب (أصفر ، أبيض ، أخضر) ، خطوط نسيج العنكبوت البرتقالي الأحمر.
