الإنسان هو آكل اللحوم. وعندما يتعلق الأمر باللحوم ، يستيقظ المفترس الحقيقي. توفر لنا الحضارة الحديثة النظام الغذائي الأكثر شمولاً. ليس من المستغرب أن تصل يد الطهاة الذين لا يرحمون إلى مخلوقات قريبة وراثيا. تعتبر أدمغة القرد طبقًا لذيذًا يكلف الكثير من المال. ولكن قبل الشروع مباشرة في وصفهم ، نتعلم عن ثقافة وتاريخ تناول الدماغ.
أكل الدماغ
تناول أدمغة الحيوانات أمر شائع إلى حد ما. تحتوي العديد من الأطباق الوطنية على هذا الحشو "المتعرج". بشكل عام ، عند التقديم ، تشبه العقول شيئًا مثل فيليه السمك الطري. علاوة على ذلك ، الطبق ليس له طعم واضح. ليس من الصعب إعدادها ، ولكن المعالجة الأولية مهمة جدًا.
فوائد وأضرار الدماغ
من وجهة نظر غذائية ، تعد العقول مصدرًا جيدًا للفيتامينات. المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد بكميات مناسبة ستفيد الجسم فقط. ولكن هناك ذبابة في المرهم: تركيز عالي جدًا من الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم الجسم بشكل سيئ.
لذلك ، غالبًا ما يوصى بمثل هذا الطبق لمشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية أو الأمراض التي تؤثر على نشاط الدماغ. في الوقت نفسه ، لا يوصي خبراء التغذية بتناول أدمغة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الذين يعانون من زيادة الوزن. والحقيقة هي أنه مع انخفاض مستوى البروتين نسبيًا ، تحتوي أدمغة الحيوانات على كميات كبيرة من الكوليسترول. وهذا يعني أن إساءة استخدام هذا المنتج لا يمكن أن تحيد الفوائد فحسب ، بل تسبب أيضًا ضررًا كبيرًا للجسم.
مخاطر المرض
التورية: قبل أن تأكل الدماغ ، تحتاج إلى حك عقلك. سخيفة بعض الشيء ، ولكن هناك بعض الحقيقة في ذلك. تناول محتويات الجمجمة يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة. على الرغم من أن مثل هذه الحالات نادرا ما تحدث.
أدمغة الماشية ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مصادر اعتلال الدماغ الإسفنجي. يتجلى هذا المرض في طرق مختلفة ، لكن الدورة العامة تتميز بضعف عمل الدماغ والجهاز العصبي. بالنسبة لشخص هو خطر كبير. تأتي العدوى من حيوان مصاب.
في البلدان المتحضرة ، خطر مثل هذه العدوى ضئيل. في مراحل مختلفة من الرقابة الصحية ، يتم فحص جثة الحيوان بالكامل ، مما يمنع اللحوم المصابة من الوصول إلى الرفوف. على الرغم من أنه في نفس الوقت ، تمارس العديد من القبائل الأكل الطقسي لأدمغة الحيوانات المدفوعة وتدير بنجاح. الخطر ، بالطبع ، أعلى ، ولكن حتى في هذه الحالة ، فإن هذه العدوى ليست شائعة جدًا.
أدمغة القرد كطعام شهي
الآن بعد أن تخيلت تقريبًا فن الطهو في الدماغ ، دعنا ننتقل إلى الشيء الرئيسي - أسلافنا المفترضين. لم يتجاهل الذواقة القرود. يعتبر دماغهم (القرود ، وليس الذواقة) طعامًا شهيًا في الصين. استخدامه محظور رسميًا ، ولكن وفقًا لقليل من الأدلة ، فإنه لا يزال يمارس ، بما في ذلك للسياح "الفضوليين". يكلف بالطبع الكثير من المال. لكن ألا نعلم أنه مقابل المبلغ الصحيح ، كل شيء ممكن تقريبًا.
إذا نظرت إلى صورة الطبق من أدمغة القرود ، فلا يوجد شيء غير عادي فيها. غير معتاد قليلاً ، ولكن من الممكن ، إذا لم تتذكر بالطبع القرود اللطيفة.
تعتبر وطن مثل هذه الحساسية من الصين من سلالة تشينغ. كانت النخبة الحاكمة في ذلك الوقت معروفة بأعيادها الرائعة. في حفلات العشاء هذه ، كان القرد يتمتع بامتياز ضيف مدعو. لم يؤكل فقط أدمغة الحيوان. يعتبر تذوق قلب قرد نجاحًا كبيرًا أيضًا.
قرد دماغ يأكل آداب
وعادة ما تؤكل عقول القرد مبردة. حتى أن هناك نسخة يتم تناولها نيئة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا. كما ذكرنا سابقًا ، فإن تقليد أكل أدمغة القرود ينبع من تاريخ بعيد. وهذا يعني أنه تم تكوين "طقوس" معينة للوجبة. يتم تقديم أدمغة القردة المبردة على طبق صغير ومزينة بالخضر. حسب الذوق ، يشبهون الأرز البارد. يعتبر هذا الطبق غريبًا حتى في الصين ، وفي الواقع يأكلون كل شيء يتحرك تقريبًا.
إذا نظرت إلى الجزء التقليدي من تناول أدمغة القرود ، فسيتم فتح المزيد من الأدلة. لطالما مارست القبائل في إندونيسيا صيد الرئيسيات. كان الهدف الرئيسي هو الدماغ. وقد نُسبت إليه خصائص مفيدة مختلفة ، ومع ذلك ، لم يثبت وجودها أبدًا.
تقليد أكل القرود موجود بين العديد من القبائل الكاميرونية. لقد ربطوها بالانتخابات. حالما يتولى القائد الجديد منصبه ، ينظم "الخبز والسيرك". ومع ذلك ، كما في أي مكان آخر. القبائل لديها كل ذلك أكثر غرابة في شكلها الأصلي. يقوم الصيادون بقيادة الغوريلا وتزويد زعيمها بالدماغ. تمثل الوجبة قوة قوة الزعيم الجديد.
