نبق البحر هو ثمرة برتقالية زاهية قيمة للغاية ، تتميز بطعم ورائحة معروفة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. لذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع ليس فقط في الطب التقليدي ، ولكن أيضًا في الطبخ. ومع ذلك ، لا تعرف كل ربة منزل ما يمكن صنعه من نبق البحر. سيتم تقديم وصفات من هذه الأطباق في منشور اليوم.
نصائح عملية
على الفور ، نلاحظ أنه من هذه التوت اللذيذ والجميل ، يتم الحصول على الصبغات الجيدة والمربى والهلام ومشروبات الفاكهة والمعلبات والخمور محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافته إلى الحشوة للكعك الحلو والحلويات الرائبة.
لإنشاء كل هذه الأطباق الشهية ، يستخدمون ثمار برتقالية كثيفة ومشرقة تم جمعها في موعد لا يتجاوز نهاية شهر أغسطس. من المهم عدم وجود أي تلف واضح أو بقعة على التوت. تفقد العينات الناعمة والناضجة معظم خصائصها القيمة. لذلك ، فهي ليست مناسبة للاستهلاك البشري. قبل بدء الطهي ، يتم فرز نبق البحر ، والتخلص من التوت المدلل ، وغسله وتجفيفه ومعالجته وفقًا للوصفة التي تريدها.
كردي
وصفة هذا الكريم ستثير اهتمامًا بالتأكيد لأولئك الذين لم يقرروا بعد ما يمكن القيام به مع البحر النبق. حتى اللقطات الصغيرة التي لا تحب التوت البرتقالي الساطع الصحي لن ترفض الكردية المطبوخة وفقًا لها. لإنشاء مثل هذه المكافأة ، ستحتاج إلى:
- 200 غرام من البحر النبق ؛
- نصف ليمونة
- 100 غرام من السكر
- زوج من البيض
- 70 غراماً من الزبدة.
بعد معرفة ما يمكن القيام به من البحر النبق الطازج ، تحتاج إلى الخوض في تعقيدات العملية. يتم سحق التوت المغسول باستخدام الخلاط. يتم طحن المعجون الناتج من خلال غربال وخلطه مع عصير مضغوط من نصف ليمونة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالسكر وأضيفي إليه خليطًا من النبق البحري والحمضيات. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم يتم دمج الكريم السميك مع الزبدة ، ونقله إلى وعاء زجاجي وتبريده.
حلوى اللبن الرائب
هذه الحلوى الحلوة غنية بالكالسيوم ، ولهذا فهي مناسبة بشكل خاص في قائمة الأطفال. لإعداده ، ستحتاج إلى:
- زوج من ملاعق كبيرة من عصير البحر النبق مع اللب ؛
- 100 غرام من الجبن الطازج ؛
- زوج من ملاعق كبيرة من الزبيب.
- الجزرة العصير
- ملعقة كبيرة من السكر.
بعد أن فهمت ما يمكن صنعه من عصير البحر النبق ، تحتاج إلى فهم ميزات هذه العملية بالتفصيل. يضاف جزر رث وكمية السكر المناسبة إلى الجبن الطازج المهروس مسبقًا. ينتشر الزبيب المطهو على البخار وعصير البحر النبق في الكتلة الناتجة. كلها مختلطة وخدمت جيدا.
فطيرة التفاح النبق البحر
هذه المعجنات العطرية لها طعم لطيف حامض قليلاً ورائحة واضحة. لها بنية ناعمة وتبقى منتعشة لفترة طويلة. لذلك ، سوف يسبب بعض الاهتمام بين ربات البيوت ، الذين يفكرون في ما يمكن القيام به مع البحر النبق. لصنع مثل هذه الفطيرة ستحتاج إلى:
- كوب من القشدة الحامضة
- زوج من البيض
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيلين ومسحوق الخبز ؛
- دقيق (كم ستستغرق العجينة).
لجعل الحشو ، سيكون عليك إضافة إلى القائمة أعلاه:
- كوب من البحر النبق.
- 4 تفاح ناضج
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- قرفة مطحونة.
يتم دمج البيض المخفوق مسبقًا مع السكر والقشدة الحامضة ، مع عدم نسيان العمل كخلاط. تضاف جميع المكونات السائبة إلى الكتلة المبيضة الناتجة وتخلط جيدا. يسكب العجين النهائي في شكل زيتي ومغطى بشرائح التفاح. ينتشر النبق البحري المغسول في الأعلى ويرش بالسكر. يتم إرسال كل هذا إلى فرن ساخن ويخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
نبيذ البحر النبق
وصفة نبيذ البحر النبق بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الشخص الذي لم يفعل مثل هذه الأشياء من قبل يمكنه التعامل معها. والشراب المحضر وفقًا لذلك سيقدره الجنس العادل. لصنع النبيذ محلي الصنع ، ستحتاج إلى:
- 1.5 كجم من البحر النبق ؛
- 700 مليلتر من الماء
- 700 جرام سكر.
يعجن التوت المغسول والمصنف مع مدقة خشبية ، وينتشر في برطمان نظيف سعة ثلاثة لترات ويصب مع شراب ، مسلوق من الماء و 200 غرام من السكر المحبب. كل هذا مغطى بشاش معقم ويترك للتخمير ، ولا ينسى خلط محتويات الحاوية الزجاجية عدة مرات في اليوم. في اليوم الرابع ، يضاف 100 غرام أخرى من السكر إلى النبتة الناتجة. يتم سحب القفازات الطبية المطاطية فوق عنق العلبة وتترك لفترة أخرى. في اليوم السابع والعاشر ، يتم سكب 100 جرام أخرى من الرمل الحلو في النبيذ المستقبلي ، وفي اليوم الحادي عشر يتم تصفية محتويات العلبة من خلال القماش القطني ويتم سكب الشراب في وعاء نظيف. على عنق العلبة مرة أخرى ، ضع القفاز واتركه لمدة ثلاثة أسابيع ، مع إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري. سيكون الشراب جاهزًا عندما يتوقف القفاز المطاطي الممتد فوق البرطمان من الانتفاخ. كقاعدة ، تستمر العملية بأكملها عدة أشهر.
نبيذ "ملكي"
هذا الشراب له طعم نبيل وصبغة كهرمان نقية. لإعداده ، ستحتاج إلى:
- نبق البحر الطازج.
- 1.5 لتر من الماء المصفى ؛
- 600 جرام سكر.
قبل صنع النبيذ "الملكي" ، يتم عصر العصير من البحر النبق. للقيام بذلك ، يتم تعجنها بسحق ، ثم تصفيتها من خلال الشاش. لكل لتر من العصير ، أضف 1.5 لتر من الماء ممزوجًا بثلاثة أكواب من السكر. يتم ترك السائل الناتج ليتخمر تحت عازل مائي. يتم ترشيح النبيذ النهائي وحفظه في زجاجات لمدة ثلاثة أشهر على الأقل وفقط بعد ذلك يتم تقديمه للعطلة.
مربى لذيذ
هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يرغبون في فهم ما يمكن القيام به من البحر النبق لفصل الشتاء. يعد المربى المحضر بهذه الطريقة غنيًا بالألوان وله رائحة التوت والجوز اللطيفة. يتماشى بشكل جيد مع الفطائر الرقيقة والمعجنات الغنية. لتخزينها ، ستحتاج إلى:
- كيلوغرام من البحر النبق.
- 200 غرام من الجوز
- زوجان من أكواب الماء.
- 1.5 كيلوجرام من السكر.
تُسكب المكسرات المقشرة والمفرومة مع شراب حلو وتُغلى لمدة عشرين دقيقة. ثم يضيفون التوت المغسول ويستمرون في الغليان على أقل درجة حرارة. بعد نصف ساعة ، يُسكب المربى الساخن في أوعية زجاجية معقمة ، ويتم لفها ، وانتظر حتى تبرد العلب تمامًا وتضعها في الخزانة أو القبو.
صلصة البحر النبق
هذه الوصفة ستثير بالتأكيد الذواقة الحقيقية. الصلصة المحضرة وفقا لذلك لها مذاق دقيق مذهل. تسير بشكل جيد مع أطباق الخضار والأسماك واللحوم. لإنشائه ، ستحتاج إلى:
- كوب من البحر النبق.
- ¼ الفن. نبيذ أبيض أو أحمر
- كوب من السكر
- ¼ الفن. الماء.
بعد أن فهمت ما يمكن القيام به مع البحر النبق ، تحتاج إلى التعامل مع الفروق الدقيقة في العملية نفسها. يتم طحن التوت المغسول والمصنف بعناية من خلال منخل ويسكب مع الشراب الساخن ، المطبوخ من الماء والسكر. يضاف النبيذ هناك ويغلى الصلصة المستقبلية. إنها لا تخدمها ساخنة فحسب ، بل مبردة أيضًا.
زيت عطري
من المحتمل أن تكون الوصفة الموضحة في متناول اليد مفيدة لأولئك الذين لم يقرروا بعد ما يمكن القيام به من كعكة البحر النبق. يبقى لب لب التوت بعد غسل العصير بالماء الجاري ، ويجفف في مكان مظلم ويطحن. يسكب المسحوق الناتج بزيت نباتي مكرر ، يسخن إلى درجة حرارة 60 درجة ، يخلط تمامًا ويصر على يومين.
بعد ثمان وأربعين ساعة ، يسكب السائل في وعاء آخر مع جزء جديد من وجبة التوت ويترك لبضعة أيام أخرى. يتم تكرار إجراء مماثل عدة مرات. ثم يصفى الزيت النهائي من خلال ثلاث طبقات من الشاش النظيف ، يسكب في زجاجة داكنة ، مختومة وإرسالها إلى الثلاجة.
سلطة فواكه وتوت
أولئك الذين لم يقرروا بعد ما الذي يمكن فعله بالنبق البحري ، نوصي بإيلاء اهتمام خاص للوصفة الموضحة أدناه. السلطة المحضرة وفقا لذلك تحتوي على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن وطعم فواكه غني. حتى تتمكن عائلتك من تجربة هذا العلاج ، ستحتاج إلى:
- ½ كوب من النبق البحري الناضج ؛
- ملعقة كبيرة من العسل الخفيف السائل ؛
- نصف ليمونة
- ½ كوب من التوت.
- موز ناضج
- كيوي
- التفاح الاخضر.
في وعاء عميق ، امزجي الموز المفروم وشرائح الكيوي والتوت. يتم إضافة شرائح التفاح المغطاة بعصير الليمون ونبق البحر المغسول أيضًا. سلطة جاهزة متبلة بالعسل السائل الطبيعي ، مخلوطة بلطف وتقدم على الطاولة.
هلام البحر النبق
هذا المشروب اللذيذ يتناسب مع الحلويات محلية الصنع. يمكن تحضيره ليس فقط من التوت الطازج ، ولكن أيضًا من التوت المجمد. لذلك ، يمكن أن تظهر في قائمتك ليس فقط خلال موسم الحصاد ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء. لطهي هلام معطر وصحي ، ستحتاج إلى:
- زوج من أكواب البحر النبق.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
- 1.5 كوب من السكر
- 600 مليلتر من الماء.
يتم طحن التوت المغسول من خلال منخل. يسكب العصير الناتج في زجاجة نظيفة ويوضع في الثلاجة ، ويتم تخفيف الكعكة المتبقية بالماء الساخن وإرسالها إلى الموقد. بعد خمس دقائق من الغليان يتم تصفيته من خلال الشاش. يتم إرجاع المرق الناتج إلى النار ودمجه مع النشا ، المخفف بكمية صغيرة من الماء. يتم غلي الجيلي النهائي عمليا ويصر على عشر دقائق. في المرحلة النهائية ، يسكب عصير النبق في الشراب ويضاف السكر.
