الإسكالوب هو رخويات ثنائية الصدفة منتشرة على نطاق واسع عبر المحيط العالمي. بالنسبة لبعض أنواعها ، على سبيل المثال ، الإسكالوب الآيسلندي ، ومياه شمال الأطلسي وبحر بارنتس مناسبة ، ومع ذلك ، فإن المناخ الأكثر ملاءمة لمعظم الرخويات هو شبه استوائي ومعتدل. قشرة مكونة من طبقتين مستديرتين ومضلعتين مع "أذنين" هو المنزل الذي يعيش فيه الإسكالوب. توضح الصورة أدناه متوسط حجم القشرة (قطر الأنواع المختلفة من 2 إلى 20 سم). يمكنك أن تتخيل حجم سكانها ، بعد أن بلغوا سن البلوغ ، والذي يحدث في 5-7 سنوات من العمر.
للتكاثر ، يفرخ الاسكالوب ، الذي يحمله التيار لمسافات طويلة. يبدأ البيض الذي استقر في القاع في الوجود بشكل مستقل.
يعتمد عمق موطن هذا المخلوق المذهل أيضًا على الأنواع: يفضل البعض الغرق في قاع منخفضات المحيطات ، والبعض الآخر يفضلون الوجود في المياه الضحلة. على أي عمق ، يعيش الإسكالوب ، ويحفر في التربة السفلية ، ويرشح الطحالب العوالق والجسيمات العالقة من المواد العضوية من عمود الماء للطعام. للتحرك على مسافات قصيرة ، يستخدم الرخويات طريقة مثيرة للاهتمام إلى حد ما: فهو يفتح فجأة ويغلق الصمامات ، ويطلق تيارًا من الماء. لذا فإن الإسكالوب يسبح ، أو بالأحرى ، يقفز إلى الإيقاع عن طريق ضرب اللوحات الصدمية.
يتم الاحتفاظ بالرخويات في القشرة بمساعدة خيوط البروتين القوية - byssus. على حافة الوشاح هناك مخالب - أجهزة اللمس. فيما يلي صفين من العيون الصغيرة التي تسمح للإسكالوب برؤية مسافة بعيدة ليست كافية ، ولكنها كافية لتلاحظ في الوقت المناسب اقتراب أخطر عدو لها - نجم البحر.
الإسكالوب الصالح للأكل ذو قيمة كبيرة ، لذا فإن معظم أنواعه تخضع للصيد. تستخدم الأصداف للأغراض الزخرفية ، ولكن المحار يتم صيده تجاريًا ليس من أجلهم ، ولكن بالنسبة للحوم اللذيذة ، المذاق الحلو - طعام شهي ومكرر يتم بيعه في شكل مجمد أو مملح. في العديد من مطابخ العالم - اليابانية والصينية والفرنسية - يتم تحضيرها كطبق منفصل ، ويتم تضمينها أيضًا في تكوين وصفات لإنشاء السلطات والأطباق الرئيسية والفطائر وغيرها من روائع الطهي.
تفضل الذواقة الحقيقية الإسكالوب الخام المنقوع بعصير الليمون وزيت الزيتون عالي الجودة على جميع المأكولات الشهية.
الإسكالوب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، لأن لحم هذا الرخويات يحتوي على مجموعة فريدة من المواد المفيدة للجسم. تبلغ قيمة الطاقة 100 غرام من الجزء الصالح للأكل من الإسكالوب حوالي 88 سعرة حرارية. يتضمن تكوين منتج لذيذ من أعماق البحار البروتين ، وفيتامين PP ، والكلور ، والكبريت ، وغيرها من المغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة. الاسكالوب - منتج بروتيني يحتوي على الحد الأدنى من الدهون ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لذلك ، من المفيد استخدامها أولاً لأولئك الذين يعانون من السمنة. في الدول الآسيوية ، تعتبر أطباق الإسكالوب واحدة من أكثر الوسائل فعالية لزيادة قوة الذكور.
