يتم العثور على أحد ممثلي اللبن - الفطر Serushka (الاسم الرسمي هو Lactarius flexuosus) - في كثير من الأحيان في الغابات الصنوبرية والمختلطة. يعتبر صالحًا للأكل بشكل مشروط ، أي أنه يمكن تناوله بعد النقع لفترة طويلة ومعالجة إضافية. لهذا السبب ، فطر serushka ليس شائعًا جدًا. يتم جمعها أخيرًا ، عندما لا يأتي أي شيء آخر لمحبي "الصيد الصامت".
الميزة الوحيدة لهذا النوع من اللاكتيك هي ظهوره المبكر. تنضج أجسام الثمار الأولى في بداية الصيف ، عندما يكون الفطر المتبقي على وشك الولادة. حصل Mushroom Serushka ، الذي يمكن رؤية صورته في المقالة ، على اسمه بسبب لونه الصارم. هذا الظل متأصل في جميع ظلال الرمادي - من الأخف إلى الرصاص الداكن والأرجواني الداكن. يمكنك مقابلة عينة مبكرة في الغابات الصنوبرية وتحت البتولا ، وتشكل معها الميكوريزا. غالبًا ما توجد في بساتين الحور الرجراج والنفضي. المكان الوحيد الذي ربما لا تنمو فيه الأقراط هو غابة الصنوبر. إذا وجدت فطرًا مشابهًا في شجرة صنوبر ، فيجب عليك إلقاء نظرة فاحصة عليه ، على الأرجح أنه بعض الأنواع الأخرى.
تنمو Lactarius flexuosus في مجموعات ، وتشكل في بعض الأحيان مجموعات كبيرة. إنهم يحبون الحواف ، وحواف الطرق ، والبساتين ، والانسكابات الجافة. فطر حقيقي Serushka على قطع يفرز عصير حليبي ، وزيادة. حتى الجفاف والصيف الحار لا يؤثران على هذه الميزة.
يكون غطاء الفطر محدبًا قليلاً أولاً ، ثم مستقيمًا ، وبعد ذلك يصبح على شكل قمع ، مع وجود درنة في المنتصف. من المحتمل أن يلاحظ منتقي الفطر اليقظ حلقات متحدة المركز على قبعة أرجوانية رمادية. اللب أبيض ، كثيف ، مرن ، مع عصير أبيض لاذع ، طعم مر. نادرًا ما تنمو الأقراط المتوسطة (الصورة على اليسار) بأكثر من 10 سم.
القدم في المنتصف. أحيانًا تغطيها الحواف غير المستوية للقبعة. يبلغ ارتفاع الفطر 4-8 سم فقط ، وفي أجسام الثمار الشابة ، تكون الساق كثيفة ، وبعد ذلك تصبح فضفاضة وتحتوي على تجويف صغير في الداخل. الألواح نادرة ، سميكة ، صفراء ، تتحرك بسلاسة إلى القبعة.
لا توجد نظائر مماثلة في هذا النوع. لذلك ، بعد أن رأيت واعترفت مرة واحدة Lactarius flexuosus ، فمن الصعب الخلط بينها وبين milkmen الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما تتأثر بالديدان (إذا تبين أن الصيف كان جافًا). يتم أخذ الطفيليات لنزع ساقها ، ولكن نادرًا ما تصل إلى قبعة.
يفقد العصير المر الخاص الموجود في الفطر مذاقه اللاذع بعد المعالجة المطولة. بطعمها ، فإن الفطر سيروشكا أقل قليلاً من عازفي الكمان ، ولكنه يتجاوز الثدي الأسود. تقع في نفس مستوى أرضية الدرس تقريبًا ، وتبدو هذه الفطر متشابهة جدًا.
إن اللب الكثيف ليس له طعم خاص ، ولكن هذا ليس ضروريًا بالنسبة للفطر من الفئة 4. لتكملة تشكيلة الفطر ، تعد الأذن الفضية مثالية. بسبب اللب المغذي والبنية الكثيفة ، يتم استخدام الفطر كحشو لإعداد الدورات الأولى والثانية.
يتم النقع في الماء المملح لعدة أيام ، مع تغيير الماء الملون بشكل دوري إلى محلول ملحي جديد. المزيد من طرق المعالجة هي التمليح والتخليل والمعالجة في الكافيار. يمكنك أيضًا طهي الأقراط وقليها ، ولكن بعد الطهي ، يتم تصريف المياه وغسل الفطر.
